市高级技工学校首届“潮菜大师”培训班开始

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第一个培训班的学生学习切割蔬菜的技能。邢小蓉

12日，市高级技工学校首届“潮菜大师”培训班开始，全市40多名学生来到校园学习“烹饪技能”。

为全面实施《广东省“粤菜名师”工程实施方案》，学校在市人民社会保障局的指导下，将潮菜名师培训项目与实施农村振兴战略和农村精准扶贫紧密结合，积极打造潮菜名师培训基地，实施了先后投资350万元的“潮菜名师带徒”培训项目。根据烹饪专业模块化课程体系的教学要求，结合4D厨房理念，建设高标准的“潮菜大师”培训基地，从高起点规划“潮菜大师”培训计划，努力培养与我市经济社会发展紧密结合的实用型烹饪人才。

据市高级技工学校负责人介绍，此次培训的40多名学员大部分来自我市城乡贫困家庭。他们都有创业的想法，并决心掌握“烹饪”的技能，准备在三个月内通过200课时的培训创业。培训期间，我们将理论学习与实践技能培训相结合，突出实践技能培训，重点培养揭阳地方传统名菜的烹饪技能，如裸肉、七种菜肴、牛肉丸等传统名菜的烹饪技能。

据了解，学校成立了我市唯一的烹饪专业技能鉴定中心，对全市参加“潮菜大师”培训的学员进行评分和考核，帮助学员创业，实现人生梦想。

来源：揭阳新闻