揭阳特色菜列表

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1.桃山格子花篮

桃山花篮(也叫蓝捷)具有树枝柔软、茎粗、叶绿的特点。炒过之后，它的颜色变得越来越油，越来越滴，让人垂涎。

产地:堡垒红门楼

2.孤山2号龙眼

龙眼也被称为“龙眼”，它被称为“荔枝”，是南方的好水果。

孤山2号龙眼以其大粒、小核、薄皮和厚肉而闻名。它因其晶莹的色泽、酥软的品质和香甜的口感而受到人们的喜爱。

产地:揭东县。

3.腌制蔬菜

干菜，也就是干萝卜，是潮汕的传统美食。

产地:揭东县新横镇揭阳龙江

4.普宁橄榄

普宁橄榄种植历史悠久，遍布全市。产量最高的是云罗镇的红饶，它生长在河边，年产量1250公斤。全市种植面积3000多公顷，总产量4000吨，居全国首位。

清兰可以新鲜食用，具有祛痰、止咳、清咽、助消化的功效。春节期间，居民们把绿色的橄榄放在桌子上招待客人，这被称为“槟榔”。青兰鲜果适合保存、贮藏和运输。只要保存完好，新鲜水果将在第二年的4月和5月上市。青橄榄可加工成油橄榄、苏州橄榄、八珍橄榄、和顺橄榄和花皮橄榄。

产地:李湖镇、梅塘镇、红阳镇、广泰镇、石牌镇、高浦镇、蒲川镇。

5.猪肠膨胀糯米

一般的方法是取猪大肠的中间部分，用盐、苏打灰或淀粉反复搓至无异味，先浸泡糯米，再与猪肉、蘑菇、虾、莲子及其他辅料混合，加入盐、味精、胡椒粉及其他调味品，然后放入洗净的猪肠中(“膨胀”是指将东西放入容器中，用潮汕方言称之为“猪肠膨胀糯米”)，两端用纱线打结

产地:广东省潮汕地区普宁古城红阳

6.华清竹笋

华清竹笋因其丰富的地质而富含多种矿物质。它们又大又脆，几乎没有甜味和渣。无论是油炸的还是煮的，它们都非常美味。将新鲜竹笋切片制成的干竹笋呈琥珀色，咀嚼起来比新鲜竹笋更有趣。华清竹笋不仅在潮汕很受欢迎，在香港市场也很受欢迎。

产地:揭东县田田华清村

7.大溪元宵柚

元宵柚属于香味家族。它之所以得名，是因为它的果实成熟采摘后可以保存到元宵节。

果实扁平，形状略凹，类似柑橘，但比柑橘大，颜色淡黄。它的直径一般为14-15厘米，重量为2-2.5公斤。较大的一个直径17-18厘米，重3-3.5公斤。

果肉呈片状排列，色泽淡黄，晶莹剔透，多汁，嫩滑，酸甜适口，醇香四溢，在家熏制时，香味四溢。它每年春分前后开花，清明前后结果，立冬采摘时机成熟。

产地:揭西县大溪镇京新、郁亮地区

来源：揭阳新闻