市区餐饮一线走访：餐饮业积极寻找商机 餐饮观念革新

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春暖花开，随着疫情的好转，我市坚持“两手抓、两手抓、两手抓、两手抓”的方针，大力有序推进疫情防控和企业生产，全面恢复经济社会秩序。记者走访餐饮一线几天，看到许多餐饮企业通过网上订购和餐饮帮助恢复工作和生产，积极寻找商机，推动揭阳美食新发展。

记者注意到筷子和勺子已经成为餐馆的标准配置

"人们把食物当成天空，食物把安全放在第一位."一日三餐对每个人都是必须的。潮汕人好客，经常一起吃饭。美味的一餐不仅代表食物，也代表深厚的友谊。在餐桌上，主人会给客人提供蔬菜，这不仅显示了房东的友谊，也显示了深厚的友谊，但也有健康风险。陈说，使用筷子和勺子有助于分离幽门螺杆菌、感冒病毒和乙型肝炎病毒，尤其是在流行期间。

小餐桌，伟大的文明。在疫情形势下，为了切断“口碑”的传播途径，预防和减少交叉感染和食源性疾病的传播，防止病毒在餐桌上传播，最近市委宣传部和市文明办发起了一场以“用筷子吃饭，健康生活”为主题的公益广告活动，倡导人们用筷子和勺子养成文明饮食的习惯。记者看到许多餐馆使用“筷子和勺子”。顾客陈女士说，使用筷子很好，可以享受健康的生活。

商店服务人员上门测量体温，安心地吃一顿好饭

目前，餐饮服务业正在逐步恢复服务。在确保安全的前提下，餐馆恢复营业时增加了“测量体温”的服务。

近日，记者走进市内金城步行街的探鱼火锅餐厅，餐厅入口处增加了每日消毒记录标志，并配备了“探鱼健康大使”以保护用餐者的健康，并特别努力落实政府的防疫要求。用餐者被要求扫描并登记“用餐信息”，并附上二维码供顾客扫描。店经理黄告诉记者:“虽然现在已经复工，但吃火锅还是要注意防疫。每一个来店里的顾客在进店前都必须量体温，消毒双手，登记个人信息。”在员工管理方面，商场每天测量员工体温两次，戴口罩、手套、帽子等防护措施。“每位员工必须每天填写洗手消毒、体温测量和防护用品收集等表格。”

记者经过一家“千锅刷火锅餐厅”，看到顾客坐在不同的桌子上，桌子之间保持一定的距离，一起吃饭的人不超过4人，每个人都配有筷子。现场用餐的顾客稀少，生意冷清。

行业声音、餐饮业和消费者观念必须创新

揭东莆田镇有“城市后花园”之称，这里有著名的特产，如竹笋和竹签。是餐饮业数量最多、最具发展活力的支柱产业。

"这场流行病给餐饮业的正常运转带来了很大的影响."揭东区莆田镇餐饮协会会长吴创彪在接受记者电话采访时表示，“疫情打乱了很多餐饮企业的经营计划，很多餐饮行业都在积极探索创新解决方案。”

目前，各行各业普遍恢复了工作和生产。作为一个生活服务行业，这种流行病给餐饮业带来了冲击，但也使餐饮从业者和消费者的观念发生了很大变化。每个人对健康安全的饮食有更大的需求，并逐渐养成良好的习惯，如“分餐制”和“公共筷子和勺子制”。餐饮业的发展对绿化和健康，以及餐饮企业的生存都有更高的要求。吴创彪认为，“餐饮企业要适应市场变化，勇于创新。如果他们不改变他们的经营理念和管理模式，他们可能面临被市场淘汰的风险。”

在线订购新渠道服务战争和疫情前线

疫情爆发后，城市地区的大多数餐馆选择停业。但是，为了充分支持特殊时期仍在前线奋战的企业员工的就餐需求，积极帮助餐饮企业渡过难关，餐饮企业逐渐恢复营业，网上订购是餐饮业支持恢复生产的重要服务方式之一。随着城市恢复工作和生产的加速，通过电话订餐已经成为公众解决吃饭问题的主要方式。记者来到蒋斌花园楼下的莆田蒸饭店。老板透露:“本来我们的业务只有20%是在服务中交付的，这在疫情爆发后逐渐增加，交付服务增加了60%以上。”许多餐馆的外卖服务不仅解决了市民在特殊时期的吃饭问题，更重要的是，它为参与防疫和控制的人们提供了更多的就餐渠道。

疾病控制医生和市民应该提倡健康饮食

我市餐饮业逐步恢复正常运行，城市餐饮单位实施了各种防控措施。许多年轻人聚在一起愉快地吃东西。疾控中心温馨提示:疫情尚未结束，疫情防控工作不应放松。

在疫情期间，服务人员、用餐者和送餐人员应坚持自己的防护措施，如戴口罩、勤洗手、勤清洁和多锻炼。无论是私人餐厅还是大堂，都有必要打开窗户通风，保持空的空气畅通。使用筷子和勺子防止交叉污染。排队时戴上口罩，减少交流，与邻近顾客保持安全距离。如果你排队打喷嚏，用纸巾捂住口鼻，或者用胳膊肘捂住口鼻。吃饭时，避免用手直接接触经常接触的物体表面。付款时尽量选择二维码等非直接接触电子支付方式，减少现金结算的使用。吃饭前，选择表面干净的桌椅，坐在门窗等通风良好的地方，但要注意避免聚集。注意手部卫生，用洗手液洗手或用手消毒剂搓手。用餐时，摘下口罩时，注意口罩内部的清洁，以免污染。避免面对面坐着。你可以选择坐在同一个方向，距离超过1米。尽量缩短用餐时间，减少同伴之间的交流。如果有很多人在餐厅用餐，你应该选择打包和带走的方式。吃完后，你应该立即离开餐馆，以减少你在餐馆的停留时间。

来源：揭阳新闻