揭阳市校园食堂食品安全宣传教育活动“干货满满”

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今年4月1日生效的《学校食品安全和营养健康管理条例》明确规定，中小学和幼儿园食堂不得生产和销售冷食、生食和糕点，不得加工青豆、新鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等高危食品。我们需要特别注意的是，以生鸡蛋为原料的三明治和沙拉等未经加热处理的食品也有很高的风险，严禁在校园食堂制作。近日，应邀参加揭阳校园食堂食品安全宣传教育活动的专家给听众上了一堂“全干货”课。

为进一步加强学校食品安全监管，督促学校落实主要职责，切实保障师生“舌尖安全”，市市场监督局、市教育局在揭阳校区食堂组织了食品安全宣传教育活动，这是省市场监督局、省教育厅、广东省食品安全质量协会在全省开展的校园食堂食品安全宣传教育系列活动之一。活动当天，我市各级市场监管部门与学校(幼儿园)负责人、食堂负责人和餐饮承包企业代表签署了《广东省校园食堂食品安全承诺书》，督促学校认真履行食品安全第一责任人职责，落实相关法律法规。现场发放了《广东省校园食堂从业人员通用知识手册》、《广东省校园食堂从业人员八项保证、四项规范》、《鸡蛋加工食品安全风险提示》、《安全日常》等宣传资料。

广东省食品安全与质量协会专家、广东省食品药品职业学院副教授马立平应邀发表演讲，并通过视频对我市900多所学校(幼儿园)的1300多名校(园)长和食堂领导以及餐饮承包企业代表进行了现场直播。

通过对相关政策的解读和典型案例的分析，马利平对我市学校(幼儿园)实施集中随餐制、八保四规范的具体要求和食品安全操作规范进行了深入的教育和操作指导，对学校(幼儿园)进一步落实食品安全主体责任、有效防范食品安全风险具有现实的指导意义。

听众表示，他们将把所学的知识运用到校园食堂的日常管理和运营中，查漏补缺，筑起一道坚固的防线，以确保校园食堂的食品安全，让师生更放心，让家长和社会更放心。

据了解，今年以来，我市各级市场监管和教育部门不断加强校园食品安全监管，开展了春秋季学校食堂及周边食品安全联合整治行动。截至目前，全市共派出执法人员6583人，巡查校园周边2090家学校食堂和食品经营单位，责令116户整改，开展校园宣传活动161次，培训员工2000余人，发放培训教材4000余份。

来源：揭阳新闻