市高级技工学校首期“潮菜师傅”培训班开班

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第一个培训班的学生学习切菜的技巧。邢小蓉

12日，市高级技工学校首届“潮州菜大师”培训班开始，来自全市的40多名学生来到校园学习“烹饪技巧”。

为全面实施广东省“粤菜名师”工程实施方案，在市人民社会保障局的指导下，学校将潮菜名师培训项目与实施农村振兴战略和农村精准扶贫紧密结合，积极建设具有潮汕地方特色的潮菜名师培训基地，开展“潮菜名师带徒”培训项目，先后投资350万元。根据烹饪专业模块化课程体系的教学要求和4d厨房理念的整合，我们将高标准建设“潮州菜师傅”培训基地，从高起点规划“潮州菜师傅”培训计划，努力培养与我市经济社会发展紧密结合的实用型烹饪人才。

据市高级技工学校主要负责人介绍，本次培训班的40多名学员大部分来自我市城乡贫困家庭。他们都有创业的想法，并决心通过三个月200课时的培训，掌握“烹饪”技能，为创业做准备。培训期间，我们将理论学习与实践技能培训相结合，突出实践技能培训，重点培训揭阳地方传统名菜的烹饪技能，如传统名菜裸肉、七种菜肴、牛肉丸的烹饪技能。

据了解，学校成立了我市唯一的烹饪专业技能鉴定中心，对全市参加“潮州菜大师”培训的学员进行评分和考核，帮助学员自主创业，实现人生梦想。

来源：揭阳新闻