​沿袭传统食俗传承潮汕文化 七样羹愈食愈后生

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"七种蟑螂，你吃得越多，你就越年轻."每年农历正月初七，潮汕人的餐桌上总有一道不可或缺的菜——七种汤。

第七天早上7点，记者走访走马市西头综合市场，看到很多市民一大早就来买菜、买七种汤。作为传统的饮食习惯，七种汤一般指的是蔬菜，如大蔬菜(芥菜)、厚(牛皮)、芹菜、大蒜、春菜、韭菜、羽衣甘蓝等。，它们是一起煮的，并且含有“新的(芹菜)春毛(大蒜)大的财富(大的蔬菜)，长的(韭菜)和每个人(羽衣甘蓝)。”然而，在刘女士的菜篮子里，记者发现有七种以上的蔬菜。“七种蛋糕随便搭配，不管市场上卖什么，有时买五八个菜；正月初七，我吃了七种汤，吃了安宁，做了一幅吉祥图。”刘女士笑着说道。虽然每年吃七种汤，但它们并不是一成不变的。如今，潮汕人吃七种汤，这并不仅限于传统的七种蔬菜，而是混合和烹饪他们最喜欢的时令蔬菜。更重要的是，有十几种蔬菜，越来越多的新模式被食用。

与在城市农贸市场购买蔬菜相比，在农村地区，村民们从邻居的菜园里互相采摘，收集七八种新鲜蔬菜。记者了解到，在我市的大部分村庄，村民们可以在农历正月初七免费从其他菜园采摘蔬菜，这种互相采摘的习俗由来已久。在揭东区云路镇下井村，村民黄木强一大早就来到自己的菜园摘新鲜蔬菜。他的菜园种了萝卜、芹菜、卷心菜、甘蓝和其他品种。我看见他拿起一把刀，把几个蔬菜切成三两下。他告诉记者:“以后我会去隔壁的菜园子里多采些样品。”我的花园里只有这些品种。”就在黄木强采摘蔬菜的间隙，同一个村子的人一个接一个地来到他的花园里采摘。他笑着说:“随便挑吧，再来一次是不够的！”

在潮汕地区，人们吃七种汤来寄托新年的希望。七种喝汤的习俗有不同的味道，选择蔬菜品种应该意味着好运和繁荣。如今，在人们中间，仍有一首歌叫“七汤歌”:“白菜、甘蓝、芹菜和大蒜、青菜、菠菜和韭菜绿”。洋葱，吃了会健康；大蒜，吃钱藏起来；胡椒，吃了会赚钱；姜，吃了好运；在第七天，他们都吃了七种汤，他们吃得越多，他们就会出生得越多；大浦(人)吃完后会努力工作；大菜，发大财，大人们会在吃完钱后来；菜头(萝卜)，好色头，奴才(孩子)吃了就学会了；老人又厚又满意，边吃边笑；芹菜，努力工作，致富；蘑菇，娶一个好妻子(丈夫)；茄子，娶一个优雅的母亲(妻子)；豆子，财神每天都来；竹笋，生意每年都很稳定；第七天，我吃了七种汤，我吃得越多，我就活得越晚。”

作为一种古老的传统民俗文化，每年春节刚过，潮汕就有许多村落。然而，住在不同地方的华侨回国探亲和观光时，会怀着极大的兴趣和他们所爱的人一起享用七种美味的汤。

在农历正月初七，市民在家做七种汤。林

(编辑:林永善)

来源：揭阳新闻