我市计划在5年内培养4000名“潮菜大师”

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近日，记者从市有关部门了解到，为了全面实施省级“粤菜名师”工程，我市从今年开始实施“潮菜名师”培养工程。从今年到2022年底，全市培养了不少于4000名“潮菜大师”人才，直接促进就业人数不少于24000人。

为了全面打造潮菜品牌，传承潮菜精湛技艺，支持和帮助有意愿的农民工通过专业技能培训培养一批潮菜名厨，毕业后创办“农家乐”或外出创业，打造一批潮菜品牌，在实施农村振兴战略中发挥独特作用，近日， 市人民社会保障局和市委农业厅联合下发文件，要求在全市范围内实施“潮菜名师”培养工程。

根据有关安排，我市将在各地大力建设“潮菜名师”培训基地，积极开展潮菜技艺交流和推广活动，促进潮菜技艺的传承和创新。从技工学校、职业院校、培训机构、就业培训中心、培训基地和餐饮业企业培训中心等办学条件较好、培训质量较高的地方。(鼓励各地引进合格的培训机构)，将确定一批“潮菜大师”培训机构承担本地区“潮菜大师”的培训任务。

同时，我市将加强技工学校、职业院校和培训机构等“潮菜名师”培训基地建设，完善设施、设备和师资配置，大力提高高校潮菜技能型人才培养能力，扩大招生和培训规模；支持行业企业、社会力量等。建立以培养“潮菜名师”为重点的各类职业院校(包括技工院校)和培训机构；推动高校加强潮菜专业建设，开设潮菜相关课程，打造特色专业。

此外，我市将充分发挥校企在“潮菜名师”培养中的双重主体作用，深化技工学校、职业院校和相关餐饮企业的合作与交流，加大校企联合培养“潮菜名师”的力度，构建“潮菜名师”校企联盟。高等院校和工业企业将共同研究和推进人才培养、专业设置、课程开发和考核，鼓励从实力雄厚的餐饮企业引进有经验的人才担任相关人员，加强远程职业培训公共服务平台建设，为农民工提供免费远程职业培训。

我市还将重点评价和认定具有地方特色的“潮菜名师”。从食品采集、工艺流程、食品质量等方面，制定多层次的评价标准，明确评价模式。通过评估的，将颁发培训证书。

来源：揭阳新闻