城市餐饮一线:餐饮业积极寻找商机，创新餐饮理念

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春暖花开，随着疫情的好转，我市坚持“两手抓、两手抓、两手抓”的方针，大力有序推进防疫和企业生产，全面恢复经济社会秩序。记者走访了餐饮一线几天，看到许多餐饮企业通过网上订餐和就餐帮助恢复工作和生产，积极寻找商机，推动揭阳美食的新发展。

记者观察到筷子和勺子已经成为餐馆的标准

"人们视食物为天，食物安全第一."一日三餐对每个人来说都是必须的。潮汕人热情好客，经常一起吃饭。美味的一餐不仅代表食物，也代表深厚的友谊。在餐桌上，主人会用蔬菜招待客人，这不仅显示了房东的友谊，也显示了深厚的友谊，但也有健康风险。陈说，使用筷子和勺子有助于分离幽门螺杆菌、感冒病毒和乙型肝炎病毒，尤其是在流行期间。

小餐桌，伟大的文明。在疫情下，为了切断“口碑”传播途径，预防和减少交叉感染和食源性疾病的传播，防止病毒在餐桌上传播，近日，市委宣传部和市文明办开展了以“用筷子吃饭，健康生活”为主题的公益广告活动，倡导人们用筷子和勺子养成文明饮食的习惯。记者看到许多餐馆使用“筷子和勺子”。顾客陈女士说，使用筷子和享受健康生活非常好。

商店服务人员上门测量体温，安心享用美食

目前，餐饮服务业正在逐步恢复服务。在确保安全的前提下，餐馆恢复营业时增加了“测量体温”服务。

近日，当记者走进市内金城步行街的探鱼火锅餐厅时，在餐厅入口处增加了每日消毒记录的标志，并配备了“探鱼健康大使”，以保护食客的健康，并特别努力落实政府的防疫要求。用餐者被要求扫描并登记带有二维码的“用餐信息”，供顾客扫描。店经理黄告诉记者:“虽然现在已经恢复工作，但吃火锅要注意防疫。每个来商店的顾客在进入商店之前都必须测量体温、消毒双手并登记个人信息。”在员工管理方面，该店每天测量员工体温两次，佩戴口罩、手套、帽子和其他保护措施。“每位员工每天都必须填写洗手消毒、体温测量和防护用品收集等表格。”

记者经过一家“千锅刷火锅馆”，看到顾客坐在不同的桌子旁，桌子之间保持一定的距离，不超过4个人一起吃饭，每个人都配有筷子。现场餐饮顾客稀少，生意冷清。

行业声音、餐饮业和消费者观念必须创新

揭东莆田镇被称为“城市的后花园”，有著名的特产，如竹笋和竹签。它是餐饮业数量最多的城镇，也是餐饮业发展最具活力的支柱产业。

"这场流行病给餐饮业的正常经营带来了很大的影响。"揭东区莆田镇餐饮协会会长吴传标在接受记者电话采访时表示，“疫情打乱了许多餐饮企业的经营计划，许多餐饮行业正在积极探索创新解决方案。”

目前，各行各业普遍恢复了工作和生产。作为一种生活服务行业，这种流行病给餐饮业带来了冲击，但也使餐饮业从业者和消费者的观念发生了很大变化。每个人对健康和安全的饮食都有更大的需求，并逐渐养成良好的习惯，如"单独用餐制度"和"公共筷子和勺子制度"。餐饮业的发展对绿色健康和餐饮企业的生存提出了更高的要求。吴传彪认为，“餐饮企业要适应市场变化，不断创新。如果他们不改变经营理念和管理模式，他们可能会面临被市场淘汰的风险。”

在线订购新频道，为战争和流行病前线服务

疫情爆发后，城市地区的大多数餐馆选择暂停营业。然而，为了充分满足特殊时期仍在前线奋战的企业员工的餐饮需求，积极帮助餐饮企业渡过难关，餐饮企业逐步恢复营业，网上订购是餐饮业支持恢复生产的重要服务方式之一。随着城市恢复工作和生产的加速，电话订餐已经成为公众解决吃饭问题的主要方式。记者来到蒋斌花园楼下的莆田蒸饭。老板透露:“最初，我们的业务只有20%是在服务中交付的，在疫情爆发后逐渐增加，交付服务增加了60%以上。”许多餐馆的外卖服务不仅解决了市民在特殊时期的就餐问题，更重要的是，它为防疫人员提供了更多的就餐渠道。

疾病控制医生和市民应该提倡健康饮食

我市餐饮业已逐步恢复正常经营，城市餐饮单位已落实各项防控措施。许多年轻人聚在一起，开心地吃着。疾控中心提醒:疫情尚未结束，疫情防控工作不应放松。

在疫情期间，服务人员、用餐者和送货员应坚持自己的防护措施，如戴口罩、勤洗手、勤清洁和多锻炼。无论是私人餐厅还是大堂，都必须打开窗户通风，保持空气畅通。使用筷子和勺子防止交叉污染。排队时戴上口罩，减少交流，与邻近顾客保持安全距离。如果你排队打喷嚏，用纸巾捂住鼻子和嘴，或者用胳膊肘盖住。吃饭时，避免用手直接接触经常接触的物体表面。支付时尽量选择二维码等非直接接触式电子支付方式，减少现金结算的使用。吃饭前，选择表面干净的桌椅，坐在通风良好的地方，如门窗，但注意避免聚集。注意手部卫生，用洗手液洗手或用手消毒剂搓手。用餐时，摘下口罩时，注意口罩内部的清洁，以免污染。避免面对面坐着。你可以选择坐在同一个方向，距离超过1米。尽量缩短用餐时间，减少同事之间的交流。如果餐厅里有很多人在用餐，你应该选择打包和带走的方式。吃完饭后，你应该立即离开餐馆，以减少你在餐馆的停留时间。

来源：揭阳新闻