早春限定

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公交驶过林荫道，卷起散落一地的落叶，如同汽车滚滚的涡轮，高速旋转后又归于平静。路边的草树层层叠叠，新芽点缀的灌木丛宛如温润的碧玉，盛放的樱树宛如朦胧的水粉画，高大的香樟葱茏如深沉的翡翠，高低有致，浓淡相宜。人间草木郁郁葱葱，年轻的男女脱去羽绒服换上了单衣。一切的一切都在宣告着，春天回来了。

白昼

冬至过后，白天逐渐被拉长。从十二月到三月，长沙的早晨也不再总是是灰蒙蒙的，阳光穿过云层悄悄洒进来，一点点就足够暖融融的。

妈妈正在做早饭，热锅的间隙，苹果胡萝卜切块榨汁，兑了一勺土蜂蜜。今天的早饭是菠菜煎饼，饼皮煎得金黄翻个面，内里依旧松软厚实。热粥早早端上来，不怕爸爸孩子们上桌时就已经凉了，配上一碟糖醋腌蒜，晨起第一餐，是渐长白昼里的第一缕阳光。

香椿

春日野味集尽，但对于爸爸来说，一碗香椿炒蛋就能唤醒舌尖沉淀的记忆。

那时大院里有一颗香椿树，和煦的南风穿过枝叶带来香气，奶奶便来到香椿树下。猪油在热锅化开，打入两个鸡蛋，放香椿翻炒，抓一把小米椒炝锅，一碟香椿炒蛋端上桌，能让儿时的爸爸胃口大开。

香椿和鸡蛋的组合不失为经典。炸香椿也可谓是一道美味。初春的香椿芽，混合着一种柑橘和丁香的气息，送入口中细细咀嚼，唇齿间仿佛生出花朵的鲜香。将香椿芽洗净烫煮，面粉里撒点盐，倒一些水，再加几个鸡蛋搅拌。香椿裹上面糊，一颗一颗轻轻沉入锅底，就着灶台上的阳光一起，煎到带一些硬脆，这样的口感刚刚好。

清明果

香椿是爸爸对春天的执念，那是绿瓦红砖的童年里单纯的快乐。舌尖的启蒙全依仗于妈妈的一双巧手，尤其是四季里的第一口美味，对于我来说，尝到了清明草和芝麻馅的清香，春天才算是真的来了。

因此，暖风起的时候还不是春天，绿芽点缀在枝头还不是春天。童年里的春天，多半是清明时上山祭祖，在潮湿连绵的冷雨中姗姗来迟。踩在松软的泥地里，飘飘然有如在云朵上行走。全身长有绵绵白色绒毛的清明草，头戴一团明黄的花簇，静静等待归乡的有心人。

摘来的清明草有一大袋，冲洗焯水后也只有几个拳头大小。加入弹牙的糯米，在妈妈的掌间揉啊滚啊，化作乖巧的面团摆在盆中，颜色宛如一块温润的玉。

妈妈选择了芝麻做馅心的主角。花生芝麻用破壁机打碎，做成留有细小颗粒的粉末状，加入白糖细细拌匀，最后包好大火上锅。层层的蒸屉压不住轻盈的香气，只消闻上一会儿，就仿佛再次置身于烟雨朦胧的清明时节。

新芽

午后阳光正好，妈妈搬来一把椅子给哥哥修剪白发。“咦，你最近还新长了点小碎发嘛。”她眯了眼睛拨弄着，用指尖去捻，却怎么也抓不住。“就是这儿……果然是年轻人，春天到了也要抽枝发芽啊。”她笑了笑，指腹在额上轻轻摩挲，挠得她昏昏欲睡的孩子直喊痒痒。

他没有察觉到，母亲指尖，有着和早春的阳光一般和煦的温热。

菌菇们

老家的菜市场上什么都有，但往往只有勤劳细心有眼光的人，才能找到大自然的第一口鲜。妈妈每天早晨有空就去转悠，这周终于买到了新鲜的松茸。

美味稍纵即逝，为了留住这口鲜，妈妈分出一天的量尽快食用，挑出最肥厚敦实的几只，白嫩的菌肉切片清蒸，只是蘸点葱花醋汁便唇齿留香。

妈妈把松茸包进饺子，让春天能在冷冻室短暂地停留。余下洗净切成丁，和脆嫩的春笋一起拌作馅，从里到外白白净净，开水滚过却有万般色彩在味蕾绽开。

吸一口烫嘴的馅汁，回学校前最后一只饺子，被我依依不舍地吃完了。

野菜们

“陟彼南山，言采其蕨”是满生在山间野地的蕨菜。“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”是田间后院泛着清幽香气的荠菜。当细密的春雨将一切浓郁的绿色浸润，芝麻菜、野芹菜、苦菜、灰灰菜破土而出，或凉拌或清炒或油炸，人们每个季节适宜吃些什么，都会在恰当的时节从土地里生长出来。

凉拌是最常见的吃法，焯水烫煮，切成小段，撒上酱油醋汁，就能直接吃。或者配一碟绢豆腐，清淡顺滑，是一种爽口的吃法。

药酒

爸妈这天兴致很好，他们把每一扇窗户都打开，决定好好喝上一杯。

酒是妈妈自己酿的，她在秋天找药农买好药材清洗切片，晚秋的太阳把水汽晾干，寒风起时封口酿造，贡在客厅的小酒柜里，透明的玻璃瓶里，静静沉睡着我叫不上名字的中药。开春时再启封，滴在舌尖是清凉淡泊的口感，她笑称自己喝这种酒，能够千杯不倒。

杯子斟满后，煎一条鱼拿来下酒。妈妈从冰箱里拿出春笋和隔夜的米饭，新鲜的笋肉一掐仿佛要溢出水来，小刀改成笋丁，倒进酸菜小炒一会儿，再浇了蛋液，最后加上芝麻菜翻炒出锅。芝麻菜香气浓郁，有了它就不必再加其他酱料，一点点盐足以美味。一口小酒一口菜，都在温柔的夜里化作了春天的佐料，暖风轻轻将思绪托起，今晚我们都醉了。

蒲公英

“江边的蒲公英长了很多。”

暖风怡人的下午，妈妈和爸爸从外边散步回来，要把刚摘回来的蒲公英移栽到阳台。他们屋里屋外忙活着，还不忘嘱咐我有空浇会儿花。

我把客厅的盆栽搬到了室外，阴雨连绵的一个月，这种灿烂的阳光实在金贵。植物们排开一列，从最左边的君子兰开始，细软的茎叶在虹雾中伸展腰肢，泥土的清香，氤氲的水汽，奋力生长的绿色，春风卷起的发梢，一切的一切都宛如梦境，轻抚现代人敏感的神经。浇完最后一盆棕竹，我竟有些昏昏欲睡了。

妈妈招呼我拿一把小铲子过去，轻轻扶着细嫩的根须，好像他俩种的不是蒲公英，而是一株娇气的玫瑰。妈妈说，这个时节的蒲公英更加鲜嫩，夏天拿来凉拌或泡茶，汤汁甘苦，苦中回甘，清热解毒。

初春将它们栽下，耐心等待下一个时节的到来。再在餐桌上见面，就是夏天的事情了。

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来源：揭阳新闻